Bij ons op de zorgboerderij houden wij Black Angus runderen. Black Angus is een runderras dat wereldwijd bekend staat om zijn uitermate goede kwaliteit en smaak van het vlees. Het is een ras dat dicht bij de natuur staat en de geboortes verlopen dan ook op natuurlijke wijze. Ze lopen bij ons zo veel mogelijk buiten in de polder en doen zich daar te goed aan de grassen en kruiden die daar groeien.
In de zomer oogsten wij een deel hiervan als voer voor de winter. De koeien eten bij ons dus het jaar rond vrijwel alleen grassen en kruiden waardoor het vlees een hoger gehalte Omega 3 vetzuren bevat. Het vlees van de Black Angus staat bekend om zijn mooie vet marmering. Dit ziet er niet alleen mooi uit maar komt ook de malsheid en smaak sterk ten goede. Daarnaast zorgt dit ervoor dat het vlees mals blijft tijdens het bakken of grillen op hoge temperaturen.